Articles taggés: asperge



Asperges, brousse de brebis

 

  Voir la fiche ASPERGE     Voir toutes nos Recettes Asperges vertes, brousse de brebis et vinaigre aigre douce   Voici la recette qu’à réalisée le chef étoilé Sylvain JOFFRE, depuis son restaurant EN PLEINE NATURE, à Quint-Fonsegrives à quelques kilomètres de vos magasins ESSENTIEL, avec les premières asperges de saison !     Pour 4 personnes Ingrédients : • 12 belles asperges • 100g de brousse de brebis • 2 cuillères à soupe de miel • 1 jus de citron • 100g d’huile d’olives • sel • herbes, fleurs • 1 cuillère à café de harissa Préparation • Épluchez … Lire l’article

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Gaspacho d’asperges vertes

 

  Voir la fiche ASPERGE Voir toutes nos Recettes   Gaspacho d’asperges vertes, mousse citron, poisson au sel et bouquet d’herbes   Voici la recette de saison concoctée par le chef étoilé Sylvain JOFFRE, depuis son restaurant EN PLEINE NATURE, à Quint-Fonsegrives à quelques kilomètres de vos magasins ESSENTIEL     Pour 4 personnes Ingrédients : • 500g d’asperges (voire des queues d’asperges, recette idéale pour utiliser les chutes) • 2 œufs mollets • 200g de bouillon de légumes • 300g d’huile de pépins de raisins • un morceau de filet de 200g de poisson bleu (maquereau, liche, bonite) • … Lire l’article

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Les Asperges

Provenance : Les asperges vertes viennent de Pompignan dans le Tarn et Garonne Les asperges blanches viennent de Sainte Eulalie dans l’Aude Bénéfices du produit : L’asperge est aussi nommée « balai de l’intestin » car elle contient des fibres douces très efficaces pour stimuler et régulariser le transit intestinal, sans le précipiter. Elle est également très riche en vitamine B9, nécessaire à la multiplication des cellules et à leur renouvellement. Pour finir, l’asperge est le légume qui a la plus grande quantité et la meilleure qualité d’antioxydants parmi tous les légumes consommés. Les antioxydants servent à empêcher les cancers, … Lire l’article

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Omelette aux Asperges

 

  Voir la fiche ASPERGE     Voir toutes nos Recettes Ingrédients : • 5 œufs • 100 g d’asperges sauvages • 3 tranches de jambon • herbes de Provence • huile d’olive • sel, poivre Préparation 1 / Retirez la queue des asperges et lavez-les. 2 / Sur une planche de cuisine, découpez-les en morceaux d’environ 2 cm de long. 3 / Taillez le jambon en lanières. 4 / Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette. 5 / Assaisonnez-les au sel, poivre et herbes de Provence. 6 / Jetez-y les asperges et le jambon puis mélangez-bien le tout. … Lire l’article

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