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Gaspacho d’asperges vertes

 

  Voir la fiche ASPERGE Voir toutes nos Recettes   Gaspacho d’asperges vertes, mousse citron, poisson au sel et bouquet d’herbes   Voici la recette de saison concoctée par le chef étoilé Sylvain JOFFRE, depuis son restaurant EN PLEINE NATURE, à Quint-Fonsegrives à quelques kilomètres de vos magasins ESSENTIEL     Pour 4 personnes Ingrédients : • 500g d’asperges (voire des queues d’asperges, recette idéale pour utiliser les chutes) • 2 œufs mollets • 200g de bouillon de légumes • 300g d’huile de pépins de raisins • un morceau de filet de 200g de poisson bleu (maquereau, liche, bonite) • … Lire l’article

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Gaspacho d’été

 

  Voir la fiche TOMATE     Voir toutes nos Recettes Ingrédients : • 2 Tomates juteuses • 1 Concombre • 1 Poivron vert • 2 gousses d’Ail • 1 Piment doux • 2 cuillères d’huile d’olive • Pincée de Sel et de Poivre • Basilic frais Préparation • Laver les légumes • Éplucher les concombres et les tomates s’ils ne sont pas Bio • Couper les légumes en gros morceaux • Tout mettre dans le bol mixeur (sauf le basilic) • Mixer 2/3 minutes pour obtenir un mélange homogène • Servir frais dans un bol ou une assiette creuse, … Lire l’article

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Gaspacho de concombre

 

  Voir la fiche CONCOMBRE     Voir toutes nos Recettes Ingrédients : Pour 4 personnes • 1 concombre • 1 pot 250 g de crème épaisse • 3 gousses d’ail • 1/2 bouquet de menthe • 1/2 bouquet de persil • 1/2 bouquet de ciboulette • 1/2 baguette rassise • huile d’olive • sel et poivre Préparation • Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. • Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. • Mettre le tout au réfrigérateur. • … Lire l’article

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