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Asperges, brousse de brebis

 

  Voir la fiche ASPERGE     Voir toutes nos Recettes Asperges vertes, brousse de brebis et vinaigre aigre douce   Voici la recette qu’à réalisée le chef étoilé Sylvain JOFFRE, depuis son restaurant EN PLEINE NATURE, à Quint-Fonsegrives à quelques kilomètres de vos magasins ESSENTIEL, avec les premières asperges de saison !     Pour 4 personnes Ingrédients : • 12 belles asperges • 100g de brousse de brebis • 2 cuillères à soupe de miel • 1 jus de citron • 100g d’huile d’olives • sel • herbes, fleurs • 1 cuillère à café de harissa Préparation • Épluchez … Lire l’article

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Marzac

Revel – Haute Garonne – 52 kms de Toulouse   Zacharie Masse et son équipe conçoivent et affinent des fromages de caractère au lait cru de chèvre, de vache et de brebis, élaborés dans la pure tradition fermière et artisanale. La fromagerie collecte son lait chaque jour auprès de deux fermes et d’un groupement de producteurs de lait de brebis bio. Les éleveurs locaux sélectionnés respectent un cahier des charges rigoureux en terme de pâture et d’alimentation de leur troupeaux. L’élaboration des fromages fait l’objet de soins attentifs constants, préservant l’authenticité, le goût et la saveur d’antan. ESSENTIEL a sélectionné … Lire l’article

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