Tous les articles du Blog ESSENTIEL



Moulin de Fabi

Flour – Aude – 90 kms de Toulouse   Au Moulin de Fabi, Fabienne Fontes cultive plus de 7000 oliviers issus de variétés différentes : lucques, olivière, picholine, bouteillan, verdale… ESSENTIEL a sélectionné pour vous ses olives et ses huiles vierge extra : Les olives de bouche “Lucques” sont ramassées à la main en Septembre avec des gants car elles sont fragiles et marquent rapidement. Les olives pour l’huile sont ramassées de mi-octobre à fin décembre quand elles sont bien mûres. Elles sont apportées au moulin dans des caisses ajourées pour éviter la fermentation. Elles sont pressées sur place dans … Lire l’article

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Sel de Gruissan

Gruissan – Aude – 160 kms de Toulouse   Adossé au massif de la Clape, entouré par la mer et par l’étang de l’Ayrolle, le Salin de l’île Saint Martin s’étale sur 400 hectares en bordure du village de Gruissan. Né de la rencontre entre le ciel et la mer, la production de sel a façonné des paysages sur lesquels se déroule une étonnante alchimie qui transforme l’eau de mer en cristaux de sel. Récolté délicatement par les sauniers et grâce à la technique des marais salants, les sels de Gruissan accompagneront vos plats et leur apporteront une nuance subtile … Lire l’article

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Fleur d’Epice

BEAUPUY – HAUTE GARONNE – 7 KMS DE TOULOUSE Fleur d’épice est un Safran certifié agriculture biologique par Ecocert. Pur et exclusivement vendu en filaments entiers, il est authentique. Découvrez la couleur rouge foncé et uniforme des stigmates, l’arôme puissant aux notes florales douces, sucrées et épicées.   ESSENTIEL a sélectionné le Safran bio Fleur d’épice de Myriam, car il est très riche de ce terroir aux sols naturellement très fertiles, au climat doux océanique et sous influences méditerranéennes en été et à l’automne.

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Aux Bons Plants – Vinaigrerie des 4 Voleurs

SAINT JULIEN DU PUY – TARN – 78 KMS DE TOULOUSE   Laurence Collet et Bernard Pichetto produisent avec ferveur et passion des plants bio maraîchers, des plantes aromatiques bio, des vinaigres bio et autres produits bio associés. L’ensemble de la production est certifiée bio par Ecocert.   ESSENTIEL a sélectionné pour vous deux produits incontournables pour votre cuisine au quotidien : la moutarde, issue de graines sauvages du Tarn, et le vinaigre, délicatement parfumé avec 8 plantes et épices.

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