Tous les articles du Blog ESSENTIEL



V. Herbes

Auch – Gers – 67 kms de Toulouse   V.HERBES est né d’une collaboration entre Jean Michel Laurent et Carole Laurent. L’entreprise concocte, de façon artisanale et consciente, des produits biofermentés végétaux, ainsi que diverses préparation de pesto, crèmes de plantes sauvages et légumières, des jus de légumes biofermentés frais. Les légumes biofermentés sont le résultat d’un processus naturel ancestral appelé «fermentation lactique» ou «lacto-fermentation». Cette préparation, qui facilite la digestion, permet de conserver les bienfaits des aliments tout en offrant un plaisir gustatif.

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Les Poulettes de Saverdun

Saverdun – Ariège – 54 kms de Toulouse   Comme son nom l’indique, Les Poulettes de Saverdun sont situées à Saverdun aux portes de l’Ariège dans la ferme de la Tuilerie du Gay. Clémentine Revolu et Magali Falcon produisent et élèvent des poules pondeuses en plein air. Les bons œufs frais sont produits dans une démarche d’agriculture respectueuse de l’environnement.

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Jardins de la Vere

Castelnau Montmiral – Tarn – 72 kms de Toulouse   Gérés par Julia Houthoff, accompagnée du paysans-boulanger Rein Schipper, les Jardins de la Vère offrent les productions et les pains biologiques de la ferme et des jardins pour des produits sains et fraîchement fabriqués !

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Rizière de Marseillette

Marseillette – Aude – 99 kms de Toulouse   Depuis 4 générations, Laurent Malis et sa famille perpétuent la riziculture dans l’Aude. Au sein du Minervois, se trouve l’Étang de Marseillette, qui repose sur une ancienne mer asséchée et offre ainsi un riz au goût typique, grâce à un climat rude et une terre salée. ESSENTIEL a sélectionné pour vous 4 variétés de riz : • l’étuvé blanc, dit «incollable» proposé en vrac • le rond blanc, idéal pour les soupes, risottos et sushis • le rouge, à marier avec un gibier • le parfumé, adapté pour les poissons Ces … Lire l’article

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karine & jeff

Revel – Haute Garonne – 52 kms de Toulouse   karine & jeff sont implantés au pied de la montagne noire et bénéficie de l’eau très pure du parc naturel régional du haut Languedoc. Une chaudronnerie du Sud-Ouest a construit des cuiseurs à la vapeur pour le respect de vos légumes, et des marmites tout en inox pour la cuisson saine de vos soupes. ESSENTIEL a sélectionné pour vous 6 bocaux des légumes les plus consommés dans la région, 2 fameuses recettes de ratatouille et de légumes pour couscous, le coulis de tomate au sel marin non raffiné et 2 … Lire l’article

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Domaine de Périès

LASBORDES – AUDE – 68 KMS DE TOULOUSE   Au cœur du Lauragais, la famille Bareil fabrique ses pâtes avec sa culture de blé dur, développée sur des parcelles minutieusement sélectionnées. Les céréales sont cultivées dans une démarche responsable, et respectueuse des bonnes pratiques agricoles. Les farines utilisées sont particulièrement digestes et les pâtes obtenues, légères et raffinées, possèdent un goût authentique. ESSENTIEL a sélectionné pour vous les coquillettes, les tagliatelles, les pennes, les spirales, mais aussi les pâtes parfumées aux cèpes, aux légumes, au piment d’Espelette et à la farine de châtaigne. Les pâtes natures et à la farine de bise (demi … Lire l’article

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Au Petit Grain Bio

MONTCLAR LAURAGAIS – HAUTE GARONNE – 40 KMS DE TOULOUSE   Laurent Paul est un agriculteur installé depuis 1997 sur les terres familiales. Depuis 2009, l’ensemble de son activité est en agriculture biologique.   ESSENTIEL a sélectionné pour vous ses farines BIO, produites grâce à un moulin à meules de pierre qui permet de conserver tous les éléments nutritifs du blé, à l’inverse d’une farine blanche (industrielle) qui perd 90% des vitamines, 10% du potassium et 65% du fer. Les variétés de blé sélectionnées garantissent une farine de haute qualité boulangère, cette farine vous permettra de réaliser vos meilleurs pains, pâtisseries, pâtes, … Lire l’article

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