Tous les articles du Blog ESSENTIEL



Remy KUNTZ

Cahuzac sur Vère – Tarn – 70 kms de Toulouse   Depuis 18 ans, Rémy Kuntz est installé sur les coteaux de Cahuzac sur Vère dans le Gaillacois. Rémy travaille sur le temps, sur de vieilles vignes d’abord qui puisent profondément leur minéralité. Il fait ses vins sans sulfite, tout naturel, sans filtration au risque des dépôts : “Il suffit de les carafer ou de mettre la bouteille verticale 1 heure avant de la boire”. Rémy a le temps. Ses vins lui ressemblent : naturels, souriants dans le fruit, et profonds dans la réflexion. ESSENTIEL a été séduit par l’homme … Lire l’article

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Pomas e Pérots

Viane – Tarn – 125 kms de Toulouse   Pomas e Pérots a été créé il y a 6 ans par Jean Marc Thouy. Cette entreprise valorise les pommes des vergers d’antan en offrant une centaine de variétés anciennes répondant aux jolis noms de Janissole, Passerose, Merline, Museau de lièvre… Grâce à son atelier de transformation artisanal de Viane, tous les fruits collectés sont transformés en un délicieux jus naturel et local. La qualité de ces jus a été récompensée par le Prix Henri Vernhes en 2009 desservi par l’agence régionale pour l’environnement de Midi Pyrénées.

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Domaine Mayrac

Limoux – Aude – 117 kms de Toulouse   Le Domaine de Mayrac est une exploitation viticole de 35 hectares au sud de la France, en région Languedoc Roussillon, dans l’aire d’appellation Limoux. Depuis 1987, l’intégralité des vignes est cultivée en agriculture biologique. Vigneron indépendant, le propriétaire de ces vignes Laurent Vives a été médaillé à de nombreux concours de vins.

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Château Bouissel

Campsas – Tarn et Garonne – 40 kms de Toulouse   Le Château Bouissel, un des joyaux de l’ appellation Fronton, étendu sur 21 hectares est situé à Campsas dans la partie méridionale du fameux Pays de Cocagne, entre Tarn et Garonne. Ce vignoble familial appartenant à Pierre et Anne-Marie Selle, bénéficie d’un cépage unique au monde qui permet d’offrir un vin d’exception. Principalement issu de la Négrette, ces cépages nobles permettent de produire un vin aromatique et structuré. Le climat méditerranéen ou océanique de la région favorise un cépage de qualité. Les vignes sont exploitées dans le respect du rythme … Lire l’article

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Château Binest

Bouloc – Tarn et Garonne – 28 kms de Toulouse   Le Château Binest se situe dans la commune de Bouloc au cœur de Frontonnaise. Ce domaine possède 13 hectares de vigne avec les cépages tels que la Négrette, la Syrah, le Cabernet et le Gamay. À la tête du vignoble, Pierrette Combres, veille sur ses vins d’exception.

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Vignerons de Saint Sardos

Saint Sardos – Tarn et Garonne – 50 kms de Toulouse   Les vins de la Cave des Vignerons de Saint-Sardos sont produits sur un petit terroir gascon au cœur de la Lomagne sous un micro climat doux et tempéré. La notoriété des vins de Saint Sardos remonte au 13ème siècle. Les nuances épicées de la Syrah alliées à la rondeur du Merlot et des Cabernet apportent leurs arômes framboise et complètent harmonieusement la rusticité et le fruité cassis du Tannat. L’ensemble de ces facteurs naturels confère toute l’expression et l’originalité des Vins de Saint-Sardos.

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Château du Clau

LABASTIDE SAINT PIERRE – TARN ET GARONNE – 38 KMS DE TOULOUSE   Dans les caves du domaine sont élaborés les jus de fruits naturels et pétillants, à partir de méthodes traditionnelles : pas de fermentation et donc pas d’alcool, pas d’additifs ni de conservateurs. Un équilibre parfait entre plusieurs variétés permet d’obtenir un jus de fruit clair, sucré naturellement, pur jus, de qualité 100% naturel, tout en respectant l’environnement : les vergers du Château du Clau sont éco-responsables. ESSENTIEL a sélectionné ces jus aux arômes subtils, qui gardent toute la fraîcheur des fruits, pressés très rapidement après cueillette à pleine maturité. Après … Lire l’article

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Bourdette

GAILLAC-TOULZA – HAUTE GARONNE – 47 KMS DE TOULOUSE   L’agriculteur Stéphane Cateland a créé une petite Ferme-Malterie-Brasserie où il cultive et transforme l’orge et le houblon en bière, dans le renouvellement d’une agriculture paysanne, locale et respectueuse de son environnement. Les fermentations s’effectuent essentiellement à basse température et donnent ainsi des bières bio d’une très grande richesse aromatique.   ESSENTIEL a sélectionné pour vous la bière paysanne bio et la bière de saison de La Bourdette, qui sont entièrement fabriquées à la ferme, brassées exclusivement avec du malt provenant de ses propres cultures d’orge bio.

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